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苹果手机设置拦截短信的步骤如下。
1、打开苹果手机中的“设置”。
2、进入“勿扰模式”，根据需求选择手动启用或自动启用勿扰模式，如果启用，来电和提醒将被静音，并且通知将被发送到通知中心。
3、如果需要拦截所有陌生号码的短信，可以在“通知”中进入“信息”，再进入“重复提醒”，选择“从不”，回到“信息”页面，打开“过滤未知发件人”，这样来自未知来源的短信都会被拦截并单独分类存放。
如果想进一步设置拦截特定号码的短信，可以使用苹果的“阻止此来电号码”功能，具体步骤如下：
1、打开短信应用，找到想要拦截的短信。
2、点击该短信的号码详情或名称，进入详情页面。
3、在详情页面中点击“阻止联系人”，然后选择“阻止联系人”选项进行确认，这样该号码发来的短信都会被拦截。
方式仅供参考，可以根据个人需求调整设置，如果仍有疑问，可以咨询苹果官方客服获取更多帮助。